杨传老厨介绍瓦缸类器皿的相关知识

2020-11-11

　　作为瓦缸类小吃的餐饮企业，杨传老厨烹饪的基础用具便是瓦缸类的器皿。想要做好这类小吃，当然需要对瓦缸器皿有比较全面的了解了。杨传老厨能够在无厨房和无油烟的模式下制作出美味的食物来，就是通过这些大大小小的瓦缸器皿。因此，这也是学员一定要学会掌握操作的器材。

　　瓦缸可以分为电瓦缸和炭瓦缸两种，这也是为了满足不同的店家的生产需求。有些店家的选址会在不能使用明火的地方，那么就需要使用电瓦缸。除了种类的不同之外，瓦缸也是分大小的。这一器皿的大小尺寸有很多种。想要做好各种各样的菜，自然需要各种大小的瓦缸了。

　　在杨传老厨的店铺中，有两个大瓦缸是用来搭配各种不同类型的瓦罐和烤盘来使用的。小的瓦缸则有四百多个，主要是用来制作各种饭菜汤，以及盛放各种烹饪所需的调料。只有具备了这些器皿，才能制作出全面有美味的食物来。

　　杨传老厨提醒，即便是同类一样尺寸的瓦缸，也是会有不同颜色的。这样的设计主要是方便制作不同的产品，让学员可以更好地来进行区分。